- Cambozola is a triple cream, Brie-style blue cheese made from pasteurized cow’s milk in the German region of Allgäu
- The cheese invented in 1900s, is still made in Germany by Kaserei Champignon since 1970's. In English speaking countries, it is often symbolized as blue Brie
- The cheese, a cross between Camembert and Gorgonzola, is creamy, moist and rich like a Camembert with the sharpness of Gorgonzola
- A soft-ripened cheese, the insides reveal pockets of blue veining and a unique exterior of grey mold. Its savory, nutty flavour with undertones of sweetness enhance the wonderful characteristics of the cheese
- For a food connoisseur, the Cambozola is a great start into the world of Blue Cheeses. Taste it with fruits, honey or a Chardonnay
カンボゾーラ、カンボゾラ (Cambozola) またはブルー・ブリー (Blue Brie) はドイツで生産される、白かびチーズの特徴をもつブルーチーズ。名前はカマンベールチーズとゴルゴンゾーラの合成語で、これは商標として登録されたものである。『チーズ図鑑』(2009) によれば、チーズの品種としてはブルー・ブリーという名称があげられており、大きいもののみを「カンボゾーラ」としている。大きいものは直径22.5cm、高さ5cmだが、小さいものでは 18cmｘ5cmのサイズもあり、こちらの重量は1300gほどである。
表面は白いカビに覆われており、内部は柔らかくアオカビが見られる。
生産開始は1970年代で、ブルーチーズではあるが味わいが「マイルド」ということで人気を得、輸出が増えた。白ワインやビールが合うとされる。
