Thank you for your continued patronage. We are now on holiday. Any orders taken will not be fulfilled until the New Year. Wishing you a very Merry Christmas and a happy New Year. 今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 ただいま休暇中です。 受け取った注文は新年まで処理されません。 メリークリスマスと良い新年をお迎えください。

Bresse Bleu 140g
Bresse Bleu 140g

Bresse Bleu 140g

通常価格 ¥1,045 販売中

ブレズ・ブルー

ブレス・ブルーはフランスのブレス地方で生産される、白かびチーズの特徴も持つブルーチーズ。ブレス・ブルーは商標として登録されたもので、チーズの名称としてはブルー・ド・ブレス(『ブレス地方のブルーチーズ』の意)である。外見は白いカビを帯びており白かびチーズのように見えるが、カットすると内部には黒っぽいアオカビが散っていることが確認できる。そのまま少し置いておくと食べ頃になり、アオカビも青味を帯びてくる。味わいはゴルゴンゾーラに似ておりアオカビの辛味もあるが、「マイルド」で食べやすいと評価される。軽めの赤ワインとともに食したり、野菜とあわせてもよい。

Bresse Bleu

Bresse Bleu was the first manufactured blue Brie, and will appeal to the palette that is a bit scared of blue cheese. This cheese is peppered with little pockets of blue, which are mild in flavour in a young cheese and develop to be more intense over time. The texture varies from sticky to gooey.

Pair with: For the young cheese, try a Chardonnay. For the matured version, enjoy with Port.