カプリコーン・ゴート

サマセットの緑豊かな渓谷に位置するラボーン ・ クリーマリーでは、 ヨー口ッパス夕ィルのチーズ作りにこだわっている。 カフ°リコーン ・ゴートは数週間の熟成を経て、 薄く繊細な白い外皮を形成する。熟成とともに味わいの変化を楽しめ るチーズ。 若いものはかすかにナッツの香りがある。熟成が進むとテクスチヤーの柔らかさとクリーミーさが増し、 甘みと塩気が入り交じった味わいヘと変わる。

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スァールデール・ゴート

A stunning goats milk cheese from the fantastic Swaledale Cheese Company. White in colour with a soft moist open texture, it is smooth and tangy with a much milder flavour to its goaty peers.
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